酒のつまみ２種

　ヘリング・ロウ Herring Roe が手にはいると「あんきも風」つまみをつくりたくなります。見た目はあんきも。海のフォアグラ？でも安いのよ。W ｽｰﾊﾟｰのフィッシュカウンターでもないときが多い。S ｽｰﾊﾟｰにはたまぁ～にある！だから見かけると即買います。
つくりかたはカンタン。

まだなまです。
これで68p

器に入れて蒸します。１５分くらいかなあ。今日は泡盛しかなかったので、ちょっと贅沢に泡盛蒸し！もちろん、日本酒でも、白ワインでもいいです。シェリーでもいいかも。
酒にみりんをちょっと混ぜ、蒸しました。

ラディッシュおろしにしょうゆをまぜました

器に持ってトッピングは大根おろしがいいのですが、メイドンヘッドのタイショップには本日なかったので、ラディッシュをせこせこ、すりおろしました。これ、味はまさに大根おろしだ。色も赤みがあってかわいいしね。ねぎのみじん切りとあわせ、はいできあがりぃ。

三種盛り

これは先日お嬢様に、お越しいただいたときにおつくりした、つきだし。
手前、左から、貝柱味噌チリあえ、えびチリいため、スモークサーモンきゅうりのせ。

*貝柱
小さめだったのでそのまま、青いハラペーノの缶詰を少しみじん切りにしていっしょに味噌（みりん＋しょうゆをちょっと混ぜた）でいためました。

*エビチリ
できあいのそのままいためただけ。コリアンダとチリが入ってた。

*スモークサーモン
スモークサーモンときゅうりをみじん切りにして、クレームフレーシュ（サワークリーム）とあわせます。わさびをちょっと混ぜこみました。サーモンとの組み合わせけっこう気に入っております。パスタにしてもあいます。

「凝ってる！！」とびっくりされるのですが、実はきざんで混ぜただけなのよん。手間要ってるように見えるのはうれしいが。ひと手間かけただけ。
わたしの料理の基本は「カンタン、シンプル、やさしい、おいしい」ですの。器や見栄えでごまかすってのもあり。

© Mizuho Kubo , All rights reserved..June, 2011