Thursday, June 9, 2011

中華食材

通りの表示にも漢字が
「飲茶」のカート・ミニチュア
中華街の入り口。南京町のような、門
ごめんね、わたしは関西なもんで、中華街と言えば神戸・南京町。
中国料理の食材はロンドンで簡単に手にはいります。和食をつくるときに代用もできるので日本食スーパーで買うより安い場合もあり、重宝しています。
先日見つけたのは、「銀杏!」茹でてパックにしてあるのを買いましたが、殻付のもあった。
あと、餃子の皮とかも、だいたい冷凍のがあるのだけど、なま、のを見つけ、シュウマイの皮を買い、早速、銀杏を入れ込んでシュウマイ作りました!久々。

日本語メニューもあり




友人がおいていった、中華蒸し器でばっちりぃ。


これで85p





蒸す前 Before

After 蒸し終わり









うどんよりは細めで、ラーメンの白版みたい

サラダ風麺
この麺も生(なま)で、福建面(麺)となってたけど、白くてうどんの細いの版?めずらしいので早速作ってみました。レシピには、汁麺にしてあう、となってたけど、サラダ風にごまみそドレッシングにあえて一品。もやしを茹でたのとあわせます。トッピングはねぎ。

また焼きそばっぽいてか?ふふん。

和風の器で
400g も入っているので、一度では食べきれないんですよ。
同じものを食べるのがいやなわたしは、翌々日、今度は汁麺に挑戦。昨日の茹でもやしのをのせ、豚ステーキ肉を焼いて、甘酢しょうゆに漬け込んでおいたものを千切りして、のせ、ちょっとシャーチュー風?ラーメン風?
汁は鶏がらスープの素にしょうゆとゴマ油をちょっと落としました。
これもおねぎでトッピング。まあ、一昨日と材料同じと言えば同じやねんけど。うん、やはり、汁麺かなあ、これ。


銀杏 Before
After 炒りました

© Mizuho Kubo , All rights reserved..June, 2011

Wednesday, June 8, 2011

151 遅れたのに遅れない

わたしのロンドンの玄関口
パディントン駅
ロンドンに出かけるとなんかあるんですよね。このところなかったのが不思議。 先週、あまりに肩こりがひどく、我慢の限界にあったのでロンドンに行ったときに、チェア・マッサージに行きました。ウォークインだし、けっこう効くので気に入ってましたが、メイドンヘッドにひっこんでから行ってなかった。ロンドンに行く用事があるついで、と思っていくと、2回目は半額!の表示が。これって、いつまで?と聞くと前払いで1週間以内というので、次の土曜日に予約しました。それが6月4日。
それだけのために行くのもなんなので、他に用事も作って、ま、いいか。と。別に時間は予約していないのでいつ行ってもいいんだけど、ウィンドウ・ショッピングもしたいし、11時くらいかな、と11時台の列車に乗ることにします。お出かけ前は必ず、イギリス国鉄、ナショナルレイルのウエブをチェックし、時間を確認します。駅まで15分みとけばいいんですが、Live Departure で確認。土曜日は1時間に4本<も>あるんです。まず11時2分発が遅れてる。と思ったら、次の瞬間キャンセルになってる!あらま、どうしたんだ。で、次の17分発列車は2-3分の遅れがでている模様。ちょろちょろ見てると23分まで遅れて、次の32分発は結局またキャンセルに。だったら11時47分発に乗るしかない。それも3分遅れ、5分遅れになってたんだけど、とりあえず駅に行きます。チケットを買おうとすると、自販機の前に「お乗りになる列車が運行しているかどうか確認してから切符を買うように」との見出しが。改札の前にも看板が出てて、どうも、シグナルフェイル(信号不備)らしい。この線は、オックスフォードまで行く線と、レディングで終わる線が二つあって、交互に運行してます。レディング界隈でシグナル不備だったらしい。

とりあえず切符は買って、プラットフォームにあがると、列車がすでに止まってる。しかし、いつもの2両連結のしょぼいやつじゃなく、特急仕様の10両くらいある長いやつ。でも扉は開かない。どうもふつーはここに停車しない急行が、停まってる様子。11時47分はえらそうに「定刻」と出てて、レディング方面を見ると500メートル先くらいに列車が止まってます。そうか、このプラットフォームにいるのがどかないと、次のが入って来れないよねえ。両車?じーっとにらみあいのまま、ずーっと、止まってる。掲示板の11時47分は「定刻」表示のまま。中にいる乗客が窓から顔だしてみてたりする。フォームを係員が行き交ってるけど、なんの変化もなし。いつ発車するんかなあ。こんな日にわざわざマッサージのために出かけるんじゃあ、なかった。帰ろうか、と思いつつも、遅れでは切符払い戻ししてくんないしなあ、と。なんだったら目の前にいる、これに乗せたらいいのに、と思ったら、アナウンスがあり。

ロンドンへ行くひとはこれに乗ってもらってもいいです。ただしロンドン・パディントンまで止まりません。

乗るよ、乗るよぉ。さっきまで閉まってたドアも開く。わたしゃ、ロンドンに行くんだぜ。車内はすでに満席で、座れるところはなかったので、ずっと立ちんぼうだったけど、ノンストップだし。出発したはいいけど、とろとろ行く。まだ信号の不備があるのか?やっとスラウを過ぎたところで、アナウンスがあり、「不備はクリアになりましたので15分でロンドンに到着します」それから早い、早い。こういうアナウンス、いいよね、と隣の乗客が言ってました。そう、ふつ~、は何も言わず、何の説明もないしって。うなずきぃ。
Delayed

いつか見たようなdelayed の山

みな、あまり気にしてなさそう
どっかで見たようなこの景色?
75 列車の遅れは。。。。」 思い出すよなあ。ところが今回は。。。。
なんと、12時15分にパディントンに到着しました。
当初のに乗っていたら40分はかかっていたから、結局、遅れると思っていたのに、予定より早くパディントンに到着したのでした。災い転じて福となす?を地で行きました。到着前の車内アナウンスによるともともとこの列車はどこから来たのかわたしは知らないが、予定より「1時間遅れ」だったらしい。ひょ~、わたしの場合は遅れるはずが、早く着いちゃったんで、あとからお先でごめんねえ。
こんなこともあるのね。

© Mizuho Kubo , All rights reserved..June, 2011

Monday, June 6, 2011

150 スワンの写真日記です

白鳥親子、またいました。やはり、本編かな。イギリス中の白鳥という白鳥はすべて、女王陛下の持ち物ですので。

白鳥親子

まだ灰色でかわいい

おとうさんは向こうの方にいましたよ

いっしょにえさをさがしてる?


水辺のマーガレット

ポピー(ひなげし、なのよね)も

絵になるわ

視察に行ったホテル
頭文字のSがスワンに見える?

雨が降ったあとなんで

絵になるおやこ

{{My Tube Swan}} ←←←←←← やっとアップしました!!

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Sunday, June 5, 2011

酒のつまみ2種

 ヘリング・ロウ Herring Roe が手にはいると「あんきも風」つまみをつくりたくなります。見た目はあんきも。海のフォアグラ?でも安いのよ。W スーパーのフィッシュカウンターでもないときが多い。S スーパーにはたまぁ~にある!だから見かけると即買います。
つくりかたはカンタン。

まだなまです。
これで68p
器に入れて蒸します。15分くらいかなあ。今日は泡盛しかなかったので、ちょっと贅沢に泡盛蒸し!もちろん、日本酒でも、白ワインでもいいです。シェリーでもいいかも。
酒にみりんをちょっと混ぜ、蒸しました。

ラディッシュおろしにしょうゆをまぜました
器に持ってトッピングは大根おろしがいいのですが、メイドンヘッドのタイショップには本日なかったので、ラディッシュをせこせこ、すりおろしました。これ、味はまさに大根おろしだ。色も赤みがあってかわいいしね。ねぎのみじん切りとあわせ、はいできあがりぃ。
三種盛り

これは先日お嬢様に、お越しいただいたときにおつくりした、つきだし。
手前、左から、貝柱味噌チリあえ、えびチリいため、スモークサーモンきゅうりのせ。

*貝柱
小さめだったのでそのまま、青いハラペーノの缶詰を少しみじん切りにしていっしょに味噌(みりん+しょうゆをちょっと混ぜた)でいためました。

*エビチリ
できあいのそのままいためただけ。コリアンダとチリが入ってた。

*スモークサーモン
スモークサーモンときゅうりをみじん切りにして、クレームフレーシュ(サワークリーム)とあわせます。わさびをちょっと混ぜこみました。サーモンとの組み合わせけっこう気に入っております。パスタにしてもあいます。

「凝ってる!!」とびっくりされるのですが、実はきざんで混ぜただけなのよん。手間要ってるように見えるのはうれしいが。ひと手間かけただけ。
わたしの料理の基本は「カンタン、シンプル、やさしい、おいしい」ですの。器や見栄えでごまかすってのもあり。

© Mizuho Kubo , All rights reserved..June, 2011

Friday, June 3, 2011

6月はバラ


でしょうね。やはり。わたしはまだ咲ききらないつぼみがちょっこし、ふくらんでるのが一番好きなんですが、これもタイミングでむつかしいよなあ。ちょっとうっかりすると一番いい咲きっぷりのところを逃す。ってんで、例によって写真日記。

大輪のピンク

黄色もすてき




野ばらっぽい?

オレンジっぽい黄色なんだけど

赤っぽいオレンジピンク

白はむつかしい

ちょっと下向いてるけど
家とバラシリーズ

やっぱピンクね

てっせんとともに







ピンクシリーズ















花よりだんご、じゃないけど、花とだんご(フード)を交互に出しておりますなあ。

© Mizuho Kubo , All rights reserved..June, 2011

Wednesday, June 1, 2011

ポーリッシュ・デリカ

ポーランド野郎には、いやな想い出があるけど、ポーランド人ってほんと多い。おかげでか、ポーリッシュのスーパーや、店が急激に増え、インタネットカフェ、カットサロンまで登場しています。メイドンヘッドも時流にのり、店があるのです。先日隣町?のウィンザーに行ったら大きなおもしろそうなデリカテッセンの店があったので入ってみますと、ポーリッシュだったんですね。ソーセージやら、肉のカウンターもあり、焼きたてのパンやお菓子類、いろいろ。

オランダで覚えた「マトジェス」というにしんのような魚のマリネ。このごろふつーのスーパーでもポーランド食品コーナーがあったりして、手に入るのですが、このショップは数種類ある。マトジェスは白身だけど、サーモンのマリネもあり。マトジェスのオレンジっぽい色のオイルにたまねぎとピクルスといっしょに漬けてあるのが珍しいと思って選びました。レジのおばちゃんに、これ、わたしの好物よ、と言われ、じゃあ、正解だったかも、と思いました。

オレンジ色の油につけてある

サラダ風にしてみました








案の定、おいしかった。マリネ。
いっしょに買った、いわゆる、ソーセージロールみたいなやつ。これも、イギリスのスーパーで売ってるソーセージロールより格段にうまかった。ロールパンみたいなのでつくってあったんだけど。笑

もうひとつ見つけたのは、お菓子。ミルクチョコウエハースみたいな。やわらかくて冷蔵庫においてある。あった~。探してたの、これ。アクトンのアラブの店と思ってたニュース・エージェントにあって、よく買ってたのですが、他ではあまり見かけない。ここにはあった。うれしい。これから食べたくなっても不自由しないわん。ポーリッシュだったのね。でも、メイドンヘッドのポーリッシュ・ストアにはないのだ。これ。マリネのさかなも売ってるけど、同じものじゃない。前回写真を撮り忘れたのでまた行って、とウィンザー観光に行ったときに寄ろうと思ったら。。。
このお店は日曜日休みなのだ。
ミルクスライス、になってる
やっと買えたぞ。撮ったぞ。
2種類ありました。
King ってかいてあるのはナッツに覆われたチョコレートが外側で、中にキャラメルみたいな甘いのが入ってる。

餃子みたいな、ピロギとか言うのも売ってるけど、あまり好きくないかなあ。
ソーセージはいっぱい種類があって、イギリスのぶよぶよ、のよりはずっとまし?
やはり、ソーセージはぷりっぷりっが正解、よね!

2度目。行って、デリカウンターでフランクフルトソーセージを買い、さかなもカウンターには酢漬け、マリネ、なにもなし、と数種類あるんだけど、おねえちゃんにお薦めを聞くと、白い、クリームにつけてあるのを言われて買いました。
うん、ちょっと甘いけど、さすがにおいしい。今朝つくりたてよ、と言ってただけのことはある。
写真に撮ると、ただのまっちろなので、やめました。わたしはどっちかというと前回のマリネの方が好きかなあ。いろいろ試してみよう。おまけに、安かった。カウンターのは量り売りなんだけど、でかいソーセージ2本も、魚も1ポンドちょっとでした。

© Mizuho Kubo , All rights reserved..June, 2011
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